Vanilijaviinerit

Päätin kokeilla vanilijaviinereiden leipomista, koska en ollut ikinä niitä leiponut. No paremminkin olisivat voineet onnistua, jos jauhot ja sokeri olisivat ollet tarpeeksi kylmiä ja rasva tarpeeksi pehmennyttä. Ohje on Meidän keittokirjasta (Tammi) sivulta 657, mutta koska teillä ei kuitenkaan kyseistä kirjaa ole voisin kirjoittaa sen vielä tännekin.

Kauniiksi ei ainakaan voi kehua

Vanilijaviinerit

n. 30 kpl Uuni 225 astetta

50 g hiivaa

2 ½ dl maitoa

½ dl sokeria

½ tl suolaa

1 muna

n. 8½ dl jauhoja

300 g huoneenlämpöistä voita

Täyte:

1 dl kermaa

1 dl maitoa

2 kananmunankeltuaista

1 rkl maissitärkkelystä

1 rkl sokeria

1 rkl vanilijasokeria

Jotta  viinerit onnistuisivat, pitää ainesosien olla jääkaappikylmiä (paitsi voi).

Liuota hiiva kylmään maitoon. Lisää sokeri, suola, muna ja jauhot. Sekoita aineet nopeasti taikinaksi. Anna sen levätä jääkaapissa noin 10 minuuttia. Leikkaa sitten voi 10 ohueksi viipaleeksi. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä levyksi, noin 30 cm x 40 cm. Laita voiviipaleet levyn toiselle puolelle, mutta ei reunoihin asti (katso kuva1). Taita taikinan reunat voin päälle. Taita tyhjä puolikas voiviipaleiden päälle ja nipistä reunat kiinni. Käännä taitettu sivu itseesi päin. Jauhota pöytä kevyesti. Kauli varovasti taikinaa, ettei taikina repeä kunnes se on noin 1 cm paksuinen. Harjaa ylimääräinen jauho pois ja taita taikina kolminkerroin. Käännä taitettu sivu taas itseesi päin ja kauli taikina taas noin 1 cm paksuiseksi. Toista tämä vielä kerran. Taittele taikina taas kolmin kerroin ja laita se noin 10 minuutiksi jääkaappiin. Kauli taas taikina noin 1 cm paksuiseksi. Jaa taikina keskeltä puoliksi ja laita puolikkaan noin 15 min jääkaappiin.

Valmista sitten täyte: Sekoita kaikki muut aineet paitsi vanilijasokeri pienessä kattilassa. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes seos on saostunut, mutta älä anna seoksen kiehua. Anna kreemin jäähtyä ja lisää sitten vanilijasokeri.

Kahdeksikot: Kauli taikinanpuolikkas noin 25 cm x 40 cm suorakaiteiksi. Leikkaa sitten siitä 25 cm x 2 cm kokosia suikaleita. Kierrä jokaista suikaletta kierteelle ja muotoile se kahdeksikoksi. Laita ne pellille leivinpaperin päälle ja anna nousta noin 30 min. Laita nokare vanilijakreemiä kahdeksikkojen ympyröihin. Voitele viinerit vatkatulla munalla ja paista uunin keskiosassa 6-8 min. Anna viinereiden jäähtyä. Halutessasi voit koristella viinerit sokerikuorrutteella.

Paintti on hieno ohjelma... Tietty ois voinu tehä hienonki kuvan mutta mitä sitä turhia .